อ่างานเฮย์เซย์ไม่ได้ไปครับ ทำไมงั้นหรือ ก็เพราะว่าเป็นวันเกิดอาม่า เลยต้องไล่วิ่ง หาของมาทำโต๊ะจีนเลี้ยงกันที่บ้าน นับตอนแรกมันได้9เมนูไหง ทำได้12เมนูหว่า-*-

ก็ของส่วนใหญ่ก็จะทำเองนะ อันไหนทำเองก็จะบอกวิธีทำให้เลยแล้วกาน เผื่อจะได้ลองเอามาทำดูบ้าง บางอย่างดูเหมือนอยากแต่ก็ง่ายๆนะครับ หุหุ

ก็ตื่นตั้งกะตี5ออกไปเยาวราช แล้วก็มาซื้อผักแล้วไป ตลาดทะเลไทยที่สมุทรปราการซื้อปลากกะกุ้ง

จานที่1 ของทานเล่น5อย่าง
ก็มีลูกชิ้นกุ้งทอด ถ่อไปซื้อถึงร้านสะอาดเสวยTT___TT (ลูกชิ้นปลานั้นก็ด้วย)
ขนมจีบของเยาวราช ซื้อในตรอกมังกร ใส้กรอบอันนี้CPธรรมดาๆ

จานที่2 ไก่ต้ม
จานนี้ซื้อเค้ามาหันเองอีกรอบละครับ ร้านมงคลชัยข้าวมันไก่ครับ(เครดิตหน่อย*0*)

จานที่3 กระเพาะปลาใส่เนื้อปู
ก็ไปซื้อกระเพาะปลามางิ แบบทอดที่ใช้แบบนี้จะมีหลายราคานะ อันนี้กิโลละ1200 ซื้อมาครึ่งโลครับแต่ก็ทำไม่หมดหรอกนะ เยอะมาก เหมือนกัน ในร้านเค้าก็มีขายประเกาะปลาแบบสดพอดีเค้าบอกรคาพอดี โลละ15000งิ แบบสดจะไม่ทอดนะแต่แห้งไปเลย เวลาต้ม ตุ๋นแล้วจะกลับมาเป้นเนื้อนุ้มๆ

วิธีทำก็ นะครับ เอากระเพาะปลาที่แข็งๆอะครับไปแช่น้ำก่อน เพื่อให้คืนตัว และล้างเอาฝุ้นออกมา จากนั้นต้มน้ำซุป อาจจะทำจาก กระดูกหมู หรือว่าเครื่องที่เราจะใช้ต้มลงในกระเพาะปลาก้ได้ครับ ของผมพอดีวันนี้ได้ของดีมาคือขาไก่ตอน ขาไก่ใหญ่มาก หนานุ่ม ต้มจนเปื่อยก่อนครับ เพราะว่ายังไงตัวกระเพาะปลานั้นสุกอยู่แล้วจากนั้นก็แย่น้ำออกมาเอาไปต้มรวมกับกระเพาะปลาปรุงรสและแต่งสี อออย่าลืมนะ ปิดท้ายด้วยแป้ง ผสมลงในเพื่อความเหนียว อย่าให้เหนียวมากเกินไปละ

จานที่4 ขาหมูหมั่นโถว
หลายคนมองจานนี้แล้วอาจจะบอกว่า ขาหมูอ่าไรอ่าทำไมดูแห้งๆ จังเลย แต่ต้องบอกว่าขาหมูนี่เป็นสุตรของจีนจริงๆ เลยนะครับต้องมีน้ำไม่มาก เพื่อความเข้มของรสแล้วอะครับ อ่ายังไงต้องบอกเคล็ดลับเลยนะครับ ชาวจีนสมัยก่อนที่ไม่มี ผงชูรส หรือเครื่องปรุงมากมายนี่นะครับ เค้าก็จะใช้พวกน้ำซุปแทน ไม่ก็ เหล้าจีน ผสมลงไป ขาหมู จานนี้ใส่บรั่นดี ลงไปเล็กน้อยเพื่อกลิ่นหอม และความหวานกลมกล่อม

จานที่5 ผักกาดขาวตุ๋นเอ็นหอย
จานนี้คนมีอายุชอบกันมากๆ เลยเพราะว่า ทานง่ายครับแถมเป็นผักด้วยไว้ล้างปากต่อจากขาหมูได้ดีทีเดียว

จานที่6 เต้าหู้ยัดใส้
จานนี้ก็ยังคงความเป็นรสอ่อน อยู่นะครับ เต้าหุ้นี้ซื้อที่เยาวราชเลย เนื้อเต้าหู้เจ้านี้นุ่มมากเลย(ภาพอาหารมีแสงวิ้งๆด้วยแฮะ*0*)

จานที่7 กุ้งชุบแป้งทอด
เมนูนี้ดูเบสิกๆแฮะหุหุ เอาน่า

จานที่8 ปลาจะระเม็ดนึ่งเกี้ยมบ๊วย
อ่า ไปทะเลไทยมาอะครับเพื่อไปหาเจ้าปานี้เลย แต่น่าเสียดายที่หาตัวใหญ่ๆไม่ได้ แต่ตัวนี้ก็ใหญ่นะครับ แต่ว่าอยากได้แบบเต็มๆจานนี้ซักหน่อยเนื้อมันจะหานเต็มปากเต็มคำดีครับ

จานที่9 ผักดำต้ม3ชั้น
จริงๆมันมีชื่อภาษาแคระนะ แต่จำไม่ได้อะ ต้องบอกไว้ก่อนเลยนะนี่ไม่ใช่ผักดองที่ใส่ในขาหมูนะโว้ยยย พูดแบบนี้งอนนมากเลยเพราะว่าผัดนี้ แบบตากแห้งกิโลละ350 แต่เยาวราชขายแค่200 ที่ต่างกันเพราะว่าของเยาวราชจะเป็นแบบหมักเกลือธรรมดาหรือไม่ก็ตากแห่งครับ ของ350ของผมนี่ ก่อนเก้บเค้าจะพรมด้วยเหล้าก่อน เพราะงั้นจึงมีความหอมหวานอยุ่ด้วย ในตัว แต่ของเยาวราชท่านจะได้ทานแบบรสเค็มครับ

จานที่10 โกยซีหมี่
จานนี้หลายท่านอาจจะคุ้นหน้ากันดีอยู่แล้ว ของที่บ้านผมนี่ถือว่าเป้นเมนูประจำบ้านเลยนะ แบบว่าเดือนนึงก็น่าจะได้ทานกัน ครั้งหรือ3ครั้งเลยก้ว่าได้ หน่อไม้นี่ ผมบอกไว้ก่อนเลย นี่เป็นเจ้าที่ดีที่สุดในหลายๆ ตลาดที่ลองไปซื้อมาเข้าร้านเลยก็ว่าได้ หน่อไม้เจ้านี้จะกรอบและนุ่ม ไม่แข็งและสากเหมือนเจ้าอื่นๆ

จานที่11 ซุปดอกไม้จีนกับเยื่อไผ่
อ่าต้องบอกไว้ก่อนเลยนะครับว่าจานที่10และ11นี้ จะต้องไปเป็นคอมโบกันครับ เพราะว่าเป็นคล้ายๆกับบอกให้ผุ้ทานได้รู้ว่า เมนูนี้คือสุดท้ายแล้วต่อไปจะเป็นของหวาน หลายๆท่านที่เคยทานโต๊ะจีนแล้วจะทราบกันดีครับจานที่10นั้นอาจจะเป็นข้าวผัดหรือว่าอ่าไรก็ได้ครับจะเน้นให้หนักท้องจานที่11จะทำการล้างปากครั้งสุดท้ายก่อนเข้าของหวานครับ

จานที่12 รังนกแปะก๊วย
ตอนนี้รังรก ตกกิโลละ....150000บาทนะครับ แบบอย่างดีที่สุดเลยนะ ขาวนวล แต่แบบที่ผมใช้จะมีติดขนนกมาเยอะซักหน่อยก็ถูกลงมา เวลาทำก็ต้องเอาขนออกถึงจะลำบากแต่ก็คุ้มอยู่(เหอๆ)

เหอๆ ขวดมันสวยแปลกตาดี^^
เค้าบอกกันว่านุ่มเหมือนกำมะหยี่ ผมว่าถ้าราคาขนาดนี้ไปซื้อกำมะหยี่มากินดีก่าครับ-  -*

อ่าเมนูนี้ยังขาดของผัดนะมันต้องไปอยู่ตรงเต้าหู้ยัดใส้ละ ส่วนใหญ่ของผัดก็คงจะเป็นโหงวก๊วย(ผัด5อย่าง)ก็จะมีแฮม แปะก๊วย ถั่ว พริกแห้ง ลูกพรุนแดง

อ่าหวังว่าได้อ่านมาถึงตรงนี้แล้วคงได้พบกับความอิ่มอร่อยกันนะครับ

ป.ล. โออิชินี่จะลงอ่าไรกันดีน้า เกราะก็ยังไม่ซ่อม พวกก็หนีไปหมด-  - เหลือเวลาไม่มากแย่แล้วๆ

ป.ล.2 แวะมาแล้วคอมเม้นได้นะครับเดียวจะแวะไปเยี่ยมบ้าง^^